丁基羟基茴香醚（BHA） 
    英文名：Butyl hydroxy anisd ；3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole；2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol 　　别名： 叔丁基对羟 基茴香醚；丁基大茴醚；BHA 　　
分子式：C11H16O2 　　
分子量：180.25 　　
CAS 登录号：25013-16-5 　　EINECS 登录号：246-563-8 　　FEMA 登录号：2183白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙 二 醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。 

白色或微黄色蜡样结晶性粉末，带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味。两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙 二 醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5倍，两者合用有增效作用。 
    　　是脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂，只要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。 
    　　BHA除抗氧化作用外，还有相当强的抗菌力 
    丁基羟 基茴香醚（BHA），白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙 二 醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。